D-Arabinos CAS: 28697-53-2 Tillverkare Leverantör

Arabinos används ofta inom smaksättningsindustrin för att producera köttiga eller kokta/rostade smaker. Arabinos är ett monosackaridsocker med 5 kolatomer, eller pentos, med en aldehydgrupp, som tillverkas genom fullständig hydrolys av icke-stärkelse-polysackarider som finns i grönsaker som majsfiber. Det är känt som ett pektinsocker. Arabinos är sött, men med ett lägre glykemiskt index eftersom det är ett icke-smältbart L-formsocker och starkt hämmar sackaros i tunntarmen. L-arabinos är en naturligt förekommande pentos med en söt smak och är vitt distribuerad som en komponent i komplexa icke-stärkelse-polysackarider i växtcellväggar och växtgummi. Som ett kalorifattigt sockerersättningssötningsmedel är sötman hos L-arabinos ungefär hälften så hög som sackaros. L-arabinos kan hämma sackarosabsorptionen och sedan hämma ökningen av blodsockret. L-arabinos är en mellanprodukt inom smaksättningsindustrin för att producera smaker, och derivaten av L-arabinos kan användas vid utveckling av antivirala medel såsom nukleosider.