Diammoniumfosfat CAS: 7783-28-0 Tillverkare Leverantör

Ammoniumfosfat är ett allmänt livsmedelstillsatsmedel som är lättlösligt i vatten, cirka 57 g upplöst i 100 g vatten vid 0 °C. En 1 % lösning har ett pH-värde på 7,6–8,2. Det används som degförstärkare, fasthetsmedel, jäsmedel och pH-reglerande medel. Dess användningsområden inkluderar bakverk, alkoholhaltiga drycker, smaksättningar och puddingar. I bageriprodukter används upp till 0,25 delar per 100 viktdelar mjöl. Det används ofta i gödningsmedel som växtnäring samt som jästnäringsämne. Dinammoniumfosfat har använts för att framställa flerskaliga nanopartiklar för att öka transfektionseffektiviteten.