Majssirap med hög fruktoshalt/HFCS CAS: 8029-43-4 Tillverkare Leverantör

Majssirap är ett sötningsmedel för majs, en viskös vätska som innehåller maltos, dextrin, dextros och andra polysackarider. Det erhålls genom ofullständig hydrolys av majsstärkelse. Det klassificeras enligt omvandlingsgraden, vilket uttrycks som dextrosekvivalenten (de), vilket är måttet på sötma hos majssirapen jämfört med sackarossirapen. Generellt sett gäller att ju högre omvandlingsgraden är, desto sötare är sirapen. Majssirap används som ersättning för sackaros men är mindre söt än sackaros. Det kan kontrollera kristallisering vid godistillverkning, bidra till fyllighet i glass och ge smidighet i konfekt. Det kallas också glukossirap.