Isomalt CAS: 64519-82-0 Tillverkare Leverantör

Isomalt används i sockerfria produkter på grund av dess tolererbara eftersmak och söta renhet. Föreningen kan appliceras i en mängd olika livsmedel, såsom mager glass, mjölk och kylda drycker, bordssocker, mat med puts, bakverk, majsfrukostmat, tuggummi, choklad och godis. Det används också som klumpförebyggande medel, glaseringsmedel och fyllnadsmedel i kalorisnåla kolor, fruktpålägg, rökt och fryst kött och fisk, modersmjölksersättning, sugtabletter, paneringstabletter, mineral-/multivitamintillskott och sylt.
Isomalt ökar smaköverföringen i vissa livsmedel. Dess gradvisa upplösning efter konsumtion gör att godis tillverkat av denna förening håller längre. Isomalt lämnar inte efter sig den obehagliga kylningseffekt som är förknippad med andra polyoler. Dessa sensoriska egenskaper gör det idealiskt för tillsats i smaksatta tillämpningar och bakverk. Isomalt är ett icke-kariogent hjälpämne som används i en mängd olika farmaceutiska preparat, inklusive tabletter eller kapslar, överdrag, påsar och suspensioner, och i brustabletter. Det kan också användas i direkt kompression och våtgranulering. I buckala tillämpningar såsom tuggtabletter används det ofta på grund av dess försumbara negativa lösningsvärme, milda sötma och "munkänsla". Det används också i stor utsträckning i halstabletter, sockerfritt tuggummi och hårdkokta godisar, och som sötningsmedel i konfektyr för diabetiker.