L-Glutamat CAS: 142-47-2 Tillverkare Leverantör

L-glutamat, allmänt känt som mononatriumglutamat, är ett viktigt smakämne som förstärker aromen. Natriumglutamat används ofta som kryddmedel i livsmedel och kan användas ensamt eller i kombination med andra aminosyror. Det används i livsmedel och har en doftförstärkande effekt. Glutaminsyra finns i stor utsträckning i djurs och växters kroppar och är en naturligt förekommande näringskomponent i livsmedel. Efter konsumtion absorberas 96 % av glutaminsyran i kroppen, medan det återstående syret omvandlas kemiskt och utsöndras i urinen. Även om glutaminsyra inte är en essentiell aminosyra för människokroppen, genomgår den aminoöverföring med ketosyra i kvävemetabolismen och kan syntetisera andra aminosyror.