Natriumlaktat CAS: 312-85-6 Tillverkare Leverantör

Natriumlaktat är ett fuktighetsbevarande medel som är natriumsaltet av mjölksyra, vilket är lågsmältande och hygroskopiskt med en milt salt smak. Det används i sockerkaka och rulltårta för att producera en mör smula och för att minska osta. Det ger en proteinmjukgörande effekt i kex. Det används i frankfurter-liknande korvar som ersättning för natriumklorid för att förlänga hållbarheten och som ett uttorkande salt eller fuktighetsbevarande medel i otorkade skinkor. Det kan fungera som smakämne och förstärkare i vissa kött- och fågelprodukter. Natriumlaktat förhindrar att en produkts pH-värde blir för surt. Det är återfuktande och fuktbindande, samt keratolytiskt, vilket hjälper till att exfoliera överflödiga celler från ytan av stratum corneum. Det används också som ersättning för glycerin. Natriumlaktat förekommer naturligt i huden.