Span-60 CAS:1338-41-6 Tillverkare Leverantör

Sorbitanmonostearat (Span 60) är en lipofil emulgeringsmedel som är en sorbitanfettsyraester, en sorbitol-deriverad analog av glycerolmonostearat. Det är ett nonjoniskt, oljedispergerbart ytaktivt medel. Det används som glansförstärkare i chokladöverdrag; som dispergeringshjälpmedel i kaffevitmedel; för att öka volymen i kakor och glasyrer; och ofta i kombination med polysorbater. Typisk användningsnivå varierar från 0,30 till 0,70 %. Sorbitanstearat är en emulgeringsmedel för vatten-i-olja-krämer och lotioner, och ett lösemedel för eteriska oljor i vatten. Det är ett resultat av reaktionen mellan stearinsyra och sorbitol och är därför syntetiskt framställt från naturligt härledda material.