Vitamin B1 (tiaminhydroklorid) CAS: 67-03-8 Tillverkare Leverantör

Tiaminhydroklorid används för att förebygga och behandla tiaminbristtillstånd, vilka kan uppstå till följd av otillräcklig näring eller tarmmalabsorption. Det används också för behandling av Wernicke-Korsakoff syndrom, beriberi och tiaminbrist relaterad till kronisk alkoholism. Tiaminhydroklorid används som livsmedelstillsats för att ge buljongig/köttig smak till såser eller soppor. Det används också som kosttillskott och smakämne med en bitter smak. Tiamin är det vattenlösliga vitamin B1, som krävs för normal matsmältning och funktion av nervvävnader och för att förebygga beriberi. Det fungerar också som ett koenzym i kolhydratmetabolismen. Under bearbetningen är förlusten större ju högre och längre uppvärmningsperioden är. Förlusten minskar i närvaro av syra. Tiaminhydroklorid och tiaminmononitrat är två tillgängliga former. Mononitratformen är mindre hygroskopisk och mer stabil än hydrokloridformen, vilket gör den lämplig för användning i dryckespulver. Den används i berikat mjöl och finns som tiaminmononitrit i frysta äggersättningar och kex.