Kalciumglukonat CAS: 299-28-5 Tillverkare Leverantör

Kalciumglukonat är ett vitt kristallint granulat eller pulver som fungerar som ett fasthetsmedel, formuleringshjälpmedel, komplexbildare och stabilisator. Vid rumstemperatur har den vattenfria formen en löslighet på cirka 1 g i 30 ml vatten, vilket förbättras i kokande vatten till cirka 1 g i 5 ml vatten. Det finns också som kalciumglukonat (monohydrat). Det används som en källa till kalciumjoner för natriumalginatgeler och som ett kalciumberikare i bakverk, puddingar och mejeriproduktanaloger. Det fungerar som ett koaguleringshjälpmedel i mjölk- och snabbpuddingpulver och som ett sätt att maskera den bittra eftersmaken av vissa artificiella sötningsmedel. Kalciumglukonat används som en inert ingrediens i bekämpningsmedelsformuleringar som appliceras på grödor. Det används också som ett tillskott för att berika drycker och livsmedel som saknar en tillräcklig mängd kalcium. Kalciumsalter används för att förebygga eller behandla hypokalcemiska tillstånd.