Kalciumstearyllaktat (CSL) CAS: 5793-94-2 Tillverkare Leverantör

Kalciumstearyllaktylat är en blandning av kalciumsalter av stearyllaktylsyror och mindre andelar av andra kalciumsalter av besläktade syror. Det tillverkas genom reaktion av stearinsyra och mjölksyra och omvandling till kalciumsalter och används enligt följande: som degkonditioneringsmedel i jästjästa bageriprodukter och färdiga blandningar för jästjästa bageriprodukter i en mängd som inte överstiger 0,5 delar per 100 viktdelar mjöl som används; som vispmedel i flytande och fryst äggvita i en mängd som inte överstiger 0,05 %; i vispad vegetabilisk oljetopping i en mängd som inte överstiger 0,3 % av vikten av den färdiga vispade vegetabiliska oljetoppingen; och som konditioneringsmedel i torkade potatisar i en mängd som inte överstiger 0,5 viktprocent.