Mullbärsrött (antocyaniner) CAS: 11029-12-2

Mullbärsrött (antocyaniner) används ofta som ett naturligt livsmedelsfärgämne inom livsmedels- och dryckesindustrin. Det kan tillsättas i en mängd olika produkter som sylt, geléer, yoghurt, juicer och konfektyr för att förbättra deras visuella attraktionskraft. Dessutom studeras antocyaniner för sina potentiella hälsofördelar, inklusive antiinflammatoriska, cancerbekämpande och kardiovaskulära hälsofrämjande egenskaper. Forskning tyder på att konsumtion av livsmedel rika på antocyaniner kan bidra till att minska risken för kroniska sjukdomar och bidra till det allmänna välbefinnandet. Som ett resultat får mullbärsrött (antocyaniner) uppmärksamhet som en naturlig ingrediens för både dess färgämne och potentiella hälsofrämjande egenskaper.