Kalciumsulfat CAS: 99400-01-8 Tillverkare Leverantör

Kalciumsulfat är ett generellt tillsatsmedel som finns tillgängligt både som vattenfritt kalciumsulfat, framställt genom högtemperaturkalcinering av gips som sedan mals och separeras, och kalciumsulfatdihydrat, som framställs genom malning och separering av gips innehållande cirka 20 % kristallisationsvatten. Vattenfritt kalciumsulfat innehåller cirka 29 % kalcium och kalciumsulfatdihydrat innehåller cirka 23 % kalcium. Det används bland annat som fyllnadsmedel och bakpulver för standardiseringsändamål; som fasthetsmedel i konserverade potatisar, tomater, morötter, limabönor och paprika; i deg som en källa till kalciumjoner (eftersom frånvaron av kalciumjoner gör att bröddegen blir mjuk och klibbig och producerar bröd av dålig kvalitet); i mjukglass för att producera torrhet och styvhet; som en kalciumjonkälla för reaktion med alginater för att bilda dessertgeler; och som en kalciumkälla för livsmedelsberikning.