Kaliumlaktat CAS: 996-31-6 Tillverkare Leverantör

Kalium-DL-laktat används vid framställning av laktosfri aseptisk mjölkkoncentrerad mjölk med hög torrsubstanshalt och högt proteininnehåll samt mjölkpulver med framåtriktad osmos. Kaliumlaktat är en smakförstärkare som är kaliumsaltet av mjölksyra. Det är ett hygroskopiskt, vitt, luktfritt fast ämne och framställs kommersiellt genom neutralisering av mjölksyra med kaliumhydroxid. Det används som smakämne och smakförstärkare i vissa kött- och fågelprodukter, ett fuktighetsbevarande medel och ett pH-kontrollmedel. Kaliumlaktat används ofta i kött- och fågelprodukter för att förlänga hållbarheten och öka livsmedelssäkerheten eftersom det har en bred antimikrobiell verkan och är effektivt för att hämma de flesta nedbrytnings- och patogena bakterier. Kaliumlaktat används också som släckmedel i First Alert Tundra brandsläckare.