Taruine är en organisk förening som finns allmänt i djurvävnader.Det är en svavelaminosyra, men används inte för proteinsyntes.Den är rik på hjärnan, brösten, gallblåsan och njurarna.Det är en essentiell aminosyra hos för tidigt födda och nyfödda barn till människor.Den har olika typer av fysiologiska funktioner inklusive att vara en neurotransmittor i hjärnan, konjugering av gallsyror, antioxidation, osmoreglering, membranstabilisering, modulering av kalciumsignalering, reglering av kardiovaskulär funktion samt utveckling och funktion av skelettmuskulaturen, näthinnan och centrala nervsystemet.