Sukralos CAS: 56038-13-2 Tillverkare Leverantör

Sukralos (1,6-diklor-1,6-dideoxi-p-fruktofuranosyl-4-kloro-oc-D-galaktopyrano-sid) är ett icke-näringsrikt sötningsmedel baserat på sackaros. Det kloreras selektivt och glykosidlänken mellan de två ringarna är resistent mot hydrolys av syra eller enzymer, så det metaboliseras inte. Det har 400 till 800 gånger sötman jämfört med sackaros, är mycket lösligt i vatten och är stabilt i värme. Det kan användas i livsmedelsprodukter som bakas eller friteras. Sukralos framställs genom selektiv klorering av sackarosmolekylen med hjälp av en patenterad process av Tate och LyIe som ersätter de tre hydroxylgrupperna (OH) med tre kloratomer (Cl). Sukralos används som sötningsmedel i drycker, livsmedel och farmaceutiska tillämpningar. Det har en sötningsförmåga som är cirka 300–1000 gånger högre än sackaros och har ingen eftersmak. Den har inget näringsvärde, är icke-kariogen, främjar inte karies och ger inget glykemiskt svar.