Xantangummi CAS: 11138-66-2 Tillverkare Leverantör

Xantangummi är ett gummi som erhålls genom mikrobiell fermentering från organismen xanthomonas campestris. Det är mycket stabilt mot viskositetsförändringar över varierande temperaturer, pH och saltkoncentrationer. Det är också mycket pseudoplastiskt vilket resulterar i en minskning av viskositeten med ökande skjuvning. Det reagerar synergistiskt med guargummi och taragummi för att öka viskositeten och med johannesbrödgummi för att öka viskositeten eller ge gelbildning. Det används i salladsdressingar, såser, desserter, bakverk och drycker med 0,05–0,50 %. xantangummi (majsstärkelsegummi) fungerar som textureringsmedel, bärarmedel och geleringsmedel i kosmetiska preparat. Det stabiliserar och förtjockar även formuleringar. Detta gummi framställs genom fermentering av kolhydrater och Xanthomonas campestris. I livsmedel, läkemedel och kosmetika som stabilisator och förtjockningsmedel. För reologikontroll i vattenbaserade system. I olje- och gasborrnings- och kompletteringsvätskor. Xantangummi används ofta i orala och topiska farmaceutiska formuleringar, kosmetika och livsmedel som suspenderings- och stabiliseringsmedel. Det används också som ett förtjocknings- och emulgeringsmedel. Det är giftfritt, kompatibelt med de flesta andra farmaceutiska ingredienser och har god stabilitet och viskositetsegenskaper över ett brett pH- och temperaturområde. Xantangummigeler uppvisar pseudoplastiskt beteende, där skjuvförtunningen är direkt proportionell mot skjuvhastigheten. Viskositeten återgår till det normala omedelbart vid frigöring av skjuvspänningen.