Neohesperidindihydrochalkon/Neohesperidin DC/NHDC CAS: 20702-77-6

Neohesperidindihydrochalkonhydrat är ett flavonoid-sötningsmedel med potent antioxidantaktivitet. Det är ett antioxidantmedel, ett artificiellt sötningsmedel, särskilt i tuggummi och tandkrämer. Neohesperidindihydrochalkon är ett syntetiskt intensivt sötningsmedel som är cirka 1500–1800 gånger sötare än sackaros och 20 gånger sötare än sackarin. Strukturellt sett är det en analog till neohesperidin, en flavanon som förekommer naturligt i Sevilla-apelsiner (Citrus aurantium). Neohesperidindihydrochalkon används inom läkemedels- och livsmedelsapplikationer som sötningsmedel och smakförstärkare. Söthetsprofilen kännetecknas av en långvarig söt/mentolliknande eftersmak. Den typiska nivån som används i livsmedel är 1–5 ppm, även om mycket högre nivåer kan användas i vissa tillämpningar, såsom tuggummi. Synergistiska effekter uppstår med andra intensiva och bulkiga sötningsmedel, såsom acesulfam K, aspartam, polyoler och sackarin.