-
Galakto-oligosackarid/GOS CAS: 6587-31-1 Tillverkare Leverantör
GOS är en galakto-oligosackarid med stora likheter med sammansättningen av bröstmjölk och marknadsförs starkt för användning i modersmjölksersättning och hälsosamma livsmedel på grund av dess kombination av fördelar och säkerhet.
-
Kaliumlaktat CAS: 996-31-6 Tillverkare Leverantör
Kaliumlaktat är en förening med formeln KC3H5O3, eller H3C-CHOH-COOK. Det är kaliumsaltet av mjölksyra. Det framställs genom att neutralisera mjölksyra som fermenteras från en sockerkälla. Det har E-nummer "E326". Kaliumlaktat är en flytande produkt som vanligtvis innehåller 60 % fast substans men finns tillgänglig med upp till 78 % fast substans.
-
Zinkkarbonat CAS: 3486-35-9 Tillverkare Leverantör
Zinkkarbonat, fint vitt amorft pulver, luktfritt. Huvudkomponenten i kalamin och sekundära mineraler som bildas vid vittring eller oxidation av zinkmalmbältet. Basiskt zinkkarbonat är ibland substituerad karbonatsten och kan utgöra zinkmalm.
-
Neohesperidindihydrochalkon/Neohesperidin DC/NHDC CAS: 20702-77-6
Neohesperidindihydrochalkon är en medlem av dihydrochalkonerna, det vill säga 3,2′,4′,6′-tetrahydroxi-4-metoxidihydrochalkon bunden till en neohesperidosylrest vid position 4′ via glykosidbindning. Den finns i söt apelsin. Den har en roll som miljöförorening, xenobiotikum, växtmetabolit och sötningsmedel. Det är en neohesperidosid, ett disackaridderivat och en medlem av dihydrochalkonerna.
-
Taumatin CAS: 53850-34-3 Tillverkare Leverantör
Taumatin är en blandning av söta proteiner som förekommer i skalet på frukterna av den afrikanska växten Thaumatococcus daniellii. Taumatin I och II är huvudkomponenterna, men fyra andra taumatinmolekyler är kända. Proteinerna kan extraheras med vatten. Taumatin är cirka 2 000–2 500 gånger sötare än sackaros men har en kvarvarande sötma. Förutom sin söta smak har det smakförstärkande egenskaper. Det är lättlösligt i vatten och har ganska god stabilitet.
-
Aspartam/APM CAS: 22839-47-0 Tillverkare Leverantör
Aspartam är ett syntetiskt icke-kalorihaltigt sötningsmedel som metaboliseras till fenylalanin, asparaginsyra och metanol i tarmen. Aspartam (80 mg/kg per dag i 90 dagar) ökar aktiviteten hos plasmaalaninaminotransferas (ALAT) och aspartataminotransferas (AST), inducerar hepatocytdegeneration och leukocytinfiltration i levern, och minskar levernivåerna av reducerat glutation (GSH), oxiderat glutation (GSSG) och γ-glutamylcystein (γ-GC) hos möss. Formuleringar som innehåller aspartam har använts som sötningsmedel och smakförstärkare i livsmedel och drycker.
-
Mjölksyra CAS: 50-21-5 Tillverkare Leverantör
Mjölksyra (2-hydroxipropionsyra, CH3-CHOH-COOH) är den vanligast förekommande organiska syran i naturen. På grund av sin kirala α-kolatom har mjölksyra (LA) två enantiomera former. Av dessa är L-(+)-mjölksyra viktigare inom livsmedels- och läkemedelsindustrin eftersom människor bara har L-laktatdehydrogenas. Mjölksyrans kemiska beteende bestäms mestadels av de två funktionella grupperna. Förutom den sura karaktären i vattenhaltigt medium, tillåter bifunktionaliteten (en terminal karboxylsyra och en hydroxylgrupp) att mjölksyramolekyler bildar "interesters" såsom cykliska dimerer, trimerer eller längre mjölksyraoligomerer.
-
Kaliumpyrofosfat CAS: 7320-34-5 Tillverkare Leverantör
Kaliumpyrofosfat, även känt som tetranatriumpyrofosfat, framställs genom smältning av dikaliumfosfat, vilket leder till förlust av en vattenmolekyl. Vid rumstemperatur föreligger det som ett vitt kristallint pulver eller granulat och har en stark fuktabsorptionsförmåga i luft. Det är lättlösligt i vatten men olösligt i etanol. Dess vattenlösning är alkalisk och har en effekt på att hämma livsmedelsförstörelse och jäsning.
-
Glycerol CAS: 56-81-5 Tillverkare Leverantör
Glycerol är en färglös, viskös, hygroskopisk, sötsmakande trevärd alkohol. Den kallas även glycerin eller glycerin, där termen glycerol föredras som den rena kemiska formen och termen glycerin(e) används främst när föreningen används kommersiellt i olika kvaliteter.
-
Kaliumsorbat CAS: 590-00-1 Tillverkare Leverantör
Kaliumsorbat är ett kaliumsalt med sorbat som motjon. Det har en roll som ett antimikrobiellt livsmedelskonserveringsmedel. Det innehåller en (E,E)-sorbat. Kaliumsorbat används som ett antimikrobiellt konserveringsmedel och förhindrar tillväxt av mögel, bakterier och svamp i ost, torkat kött, bakverk, geléer och sirap. Som konserveringsmedel i torkad frukt ersätter kaliumsorbat ofta svaveldioxid, som har en eftersmak. Tillsats av kaliumsorbat till kosttillskott hämmar mikrober och ökar hållbarheten. Många personliga hygienprodukter använder kaliumsorbat för att förlänga hållbarheten och förhindra bakteriekontaminering. Kaliumsorbat fungerar som en vinstabilisator och förhindrar att jäst jäser efter vinets buteljeringsstadium. Genom att hämma jäsningsprocessen stoppar den produktionen av jäst.
-
Zinkcitratdihydrat CAS: 5990-32-9 Tillverkare Leverantör
Zinkcitratdihydrat kan användas som näringsberikare, zinkberikare och kan användas i livsmedel, hälsovårdsprodukter och medicinsk behandling. Zinkcitrat är lämpligt för tillverkning av tablettbaserade kosttillskott och pulverformig blandad mat som ett organiskt zinktillskott. På grund av dess kelatbildande funktion kan det öka klarheten hos fruktjuicedrycker och den friska syran hos fruktjuice, så det används ofta i fruktjuicedrycker. Samtidigt kan det också användas i spannmål och deras produkter och salt.
-
Neotam CAS: 165450-17-9 Tillverkare Leverantör
Neotam är ett vattenlösligt, icke-näringsrikt, intensivt sötningsmedel som används i drycker och livsmedel. Det är strukturellt besläktat med aspartam och är cirka 7000–13 000 gånger sötare än sackaros och cirka 30–60 gånger sötare än aspartam, vilket gör det till det sötaste artificiella sötningsmedlet som finns. Neotam sägs ha en "ren" söt smak i kontrast till den bittra, metalliska eftersmaken som är förknippad med sackarin. Även om neotam har ungefär samma kalorivärde som sackaros (1,2 kJ/g) innebär de små mängder som används för att uppnå en önskad sötma i en formulering att det i huvudsak är icke-näringsrikt. Neotam kan användas i subsötande mängder som smakförstärkare, t.ex. med mint- eller jordgubbssmak.
